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在西方甜点面前 中式传统点心 成为了过时的玩意。心灵手巧的MM都去学习制作 马卡龙 了，各种西点
烘焙课程早已人满为患，可见要找一个会做中式甜品的人有多难！中式甜点到底魅力何在？还真没有几人
能说得出来。那不妨同去品一品那些需要传承的经典老派甜点。
荷花酥
杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之 酥松香甜，别有风味。出淤泥而不染是人们对荷花高雅洁丽品
质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，观之形美动人。别小看这样一份点心，它具有食疗作用，
适宜体质虚弱，心慌，脾气虚，慢性腹泻之人食用。
桂花糕
要说桂花糕，距今已经有三百多点的历史了，称它为老派传统点心也不足为奇。桂花糕以 糯米粉、糖
和 蜜桂花 为原料制作而成的汉族美味糕点，清甜爽口、桂香浓郁。相传桂湖的桂花是状元杨升庵从月宫
里采摘下来的。到了明朝末年，有个小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起
来装盒成型出售，取名桂花糕。秋天是食桂的好时节，满地铺桂，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境
绝不会比唱着法颂的咖啡店差。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点。主要用 甜杏仁 磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而
成，因形似豆腐而得名。秋季天干物燥容易上火，所以正确食用 杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，
滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在
水中浸泡多次，并加热煮沸。
桂花定胜糕
杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较 松软。传说是南宋时百姓
为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选
择上好的江南糯米，有 梅花、虫鱼 等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里
渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。
蜜汁玫瑰芋头
云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人
在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用 玫瑰花瓣，制作成 玫瑰糖。它用新鲜玫瑰通过云南传统手法
腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂所在。
糖芋苗
在北京吃到芋苗是不是在南京大拍档？这可是老南京人心中最有情结的一样甜品。在旧时的老南京城
中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，小孩们便会拿个碗或小铝锅跑去买。往日
只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，所以一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗
了。如果你想在家自制糖芋苗，煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
芫荽饼
“荽”是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是 香菜。芫荽饼是广东中山一带传统的点心。由于南北
方对此种植物的不同叫法，所以有些人不太了解。很少人能想到香菜还能做糕点，香菜晒干磨成粉，与
糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼，这极具味觉创意的糕点其实并不是创新。根据养生的说法，芫荽饼
能利五脏、补筋脉、调食下气等功效。
银丝卷
这是京津地区著名小吃。银丝卷 以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。色泽洁白，入口柔和香甜，
软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜，别有一番风味。
意境荷花双莲
这算是中餐厅里的 创新甜品。造型颇具禅意，让人光从外观看就感觉清新舒爽。其中 白莲蓉 的味道
更适合女孩子的口感，再加上小巧精致的外形。这是一款甜度适中的点心，虽外表别致，但味道很朴实，
充满浓郁的 莲香 和筋道软弹的口感。
紫薯山药糕
紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏，紫薯 与 山药 的结合，给人耳目一新的感觉。年下将至，聚会少不
了，大鱼大肉让肠道里乱了秩序，不妨买一些山药和紫薯去清清肠道，老方法熬粥喝觉得腻了，不如就试
试紫薯山药糕，外表精致美观，对身体也是大有帮助的。
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