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希腊人 也喜欢喝咖啡;其中当地的 法拉沛(Frappe)、希腊咖啡(Greek Coffee)、法式咖啡
(French Coffee),都是极具希腊式特色的咖啡;而 纯希腊咖啡﹝Greek Coffee﹞,别小看它小小
一杯毫不起眼,但那独特强烈的味道,有时就连希腊当地人都敬而远之唷!
希腊 的一天,常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在 克里特岛 的许多咖啡馆,老板将磨得极细的
咖啡粉 倒入有柄的铜壶中,加入一大匙砂糖,注入热水,然后置于火炉上加热,沸腾后舀去上层的泡沫,
倒进咖啡杯中,咖啡粉、砂糖 都沉入杯底,变成浓浓的甜浆,可说是希腊人的最爱。
希腊 的咖啡分为三种:espresso 是一种 浓咖啡,cappuccino 是加奶的 热咖啡,fredo 是加奶的
冰咖啡。 目前在国内,希腊咖啡并不常见,而它的口味,主要可以分为 苦(Skaito)、微甜(Metrio)
以及 甜(Gligi)这三种口味。它的烹煮方法,主要是以一种名为Briki的不锈钢锅,将咖啡粉磨得很细,直
接放入锅中烹煮,一直到煮沸腾为止,然后再将火关掉,全部倒入杯中。
希腊人 喝咖啡,残渣是不滤掉的,由于咖啡磨得非常细,因此在品尝时,大部分的咖啡粉,都会沉淀
在杯子的最下面,不过在喝时,还是能喝到一些细微的咖啡粉末,这也是 希腊咖啡 最大的特点。
希腊咖啡 还有一项特色,就是在喝时,不加任何奶精,并且在烹煮咖啡时,先加入一些糖,而糖的
多寡,主要也是随个人喜好,有人喜欢苦的,一点糖 都不加,而有些人,则喜欢 比较甜的口味。 另外,
为了能真正品尝出 希腊咖啡 独特的味道,贴心的老板,还会赋赠一杯冰水,在喝希腊咖啡之前,最好
先喝一口冰水,让口中的味觉达到最灵敏的程度,之后就可以慢慢体会出希腊咖啡那种微酸,又带点苦
涩的感觉!
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