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希腊咖啡——以香甜弥漫开始的一天

时间:2015/1/9 15:39:25
相关标签: 咖啡 烘焙 下午茶 美食佳品 希腊 香甜 

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    希腊人  也喜欢喝咖啡;其中当地的  法拉沛Frappe)、希腊咖啡Greek Coffee)、法式咖啡

French Coffee),都是极具希腊式特色的咖啡;而  纯希腊咖啡Greek Coffee﹞,别小看它小小

一杯毫不起眼,但那独特强烈的味道,有时就连希腊当地人都敬而远之唷!

 
 
 
    希腊  的一天,常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在  克里特岛  的许多咖啡馆,老板将磨得极细的

咖啡粉  倒入有柄的铜壶中,加入一大匙砂糖,注入热水,然后置于火炉上加热,沸腾后舀去上层的泡沫,

倒进咖啡杯中,
咖啡粉砂糖  都沉入杯底,变成浓浓的甜浆,可说是希腊人的最爱。

 

    希腊  的咖啡分为三种:espresso  是一种  浓咖啡cappuccino  是加奶的  热咖啡fredo  是加奶的

冰咖啡。 目前在国内,希腊咖啡并不常见,而它的口味,主要可以分为  Skaito)、微甜Metrio

以及  
Gligi)这三种口味。它的烹煮方法,主要是以一种名为Briki的不锈钢锅,将咖啡粉磨得很细,直

接放入锅中烹煮,一直到煮沸腾为止,然后再将火关掉,全部倒入杯中。




    希腊人  喝咖啡,残渣是不滤掉的,由于咖啡磨得非常细,因此在品尝时,大部分的咖啡粉,都会沉淀

在杯子的最下面,不过在喝时,还是能喝到一些细微的咖啡粉末,这也是  
希腊咖啡  最大的特点。



    希腊咖啡  还有一项特色,就是在喝时,不加任何奶精,并且在烹煮咖啡时,先加入一些糖,而糖的

多寡,主要也是随个人喜好,有人喜欢苦的,一点糖 都不加,而有些人,则喜欢 比较甜的口味。 另外,

为了能真正品尝出  
希腊咖啡  独特的味道,贴心的老板,还会赋赠一杯冰水,在喝希腊咖啡之前,最好

先喝一口冰水,让口中的味觉达到最灵敏的程度,之后就可以慢慢体会出希腊咖啡那种微酸,又带点苦

涩的感觉!









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