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轻抿一口 香槟，浅尝一口 马卡龙，整个人如置身于秀美的法兰西风情中，陶醉在前所未有的极致奢华
里。或许几百年前他们是一对失散的恋人，今生他们得以这样的方式重逢，他们在你我温柔湿润的舌头上
相遇，于是不顾一切地狂吻、拥抱、热泪狂飙......
有一种甜品，它有一种绝美的称呼叫“少女的酥胸”，这种有着鲜艳色彩和酥香口感，且具有法兰西
浪漫特色风情的小点心，叫做 马卡龙(Macarons)。它是一种用 蛋白、杏仁粉、白砂糖 和 糖霜 所做的
法式甜点，通常在两块饼干之间夹有 水果酱 或 奶油 等内馅，其外皮酥脆，里面柔软，又被称作玛卡龙
或 杏仁小圆饼。
它的由来可以追溯至19世纪的 蛋白杏仁饼，那是在1792年发明于意大利修道院的一种甜品，其英文名
称是从意大利语 Maccarone (意为杏仁酱)中获得。在法国大革命时期，有2位加尔默罗修会的修女掩藏在
南希镇，以售卖烘烤的蛋白杏仁饼来赚取生活费，从此这种小甜点闻名天下。这种甜品是以一个圆形平底
的壳作基础，在上面涂上调合的蛋白，最后再加上一个半球状的上壳，最终形成一个圆形小巧的甜点，有
着丰富的口感，后来发展成为 法国维埃纳省 最具地方特色的美食之一。
因 马卡龙 颜色清新可爱，款式种类繁多，口感细腻甜润，所以深受食客们的欢迎与喜爱。顶级的马卡
龙，无论是材料、配比，还是在温度、时间上都极为考究，它同时融合着各种味觉，能产生富有层次且柔
和的口感。据说，在法国甜点界流传着一句经典的话语：“不会做马卡龙的人，就算不上是真正的甜点师
傅。”
马卡龙 的流行，让我们在体味、品尝小甜品时，有一个美好甜蜜的心情。当你在享用柔软温润的马卡
龙时，有没有想过用什么饮品来搭配它呢？相信你脱口而出的一定是咖啡、绿茶！当然，我们还可以来个
更激情一点的—— 香槟！
马卡龙 口感细致，咬在口中有着温柔脆软的感觉，天生就与拥有细致气泡的浪漫香槟是一对绝配。法
国上等香槟，经过冰镇后，其起泡口感细腻内敛，每一杯酒都充满了无数仿若珍珠项链般冉冉上升的气泡。
香槟 的梦幻，马卡龙 的精致，追求品位生活的你，不妨换掉手边的绿茶、咖啡，开启一瓶香槟，体验
一下马卡龙与香槟交融所带来的别样法式风情。
推荐酒款：
1. 泰亭哲香槟伯爵桃红香槟(Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rose，Champagne，
France)
这款泰亭哲伯爵桃红香槟从1966年即开始酿造，是由100%的 黑皮诺 (Pinot Noir) 葡萄酿制而成。在
1971年首次问世后，它便成为世界上最昂贵与最抢手的香槟之一。其卓越的品质，让它至少需要陈放8年
以上才适合饮用。它是俄罗斯著名舞蹈家和舞蹈指挥家 鲁道夫诺雷瓦 的最爱，鲁道夫诺雷瓦曾说：“当
我喝泰亭哲伯爵香槟的时候，我感觉自己不是在跳舞，而是在飞翔！”而1981年8月，英国 查尔斯王子与
戴安娜王妃 结婚时的喜宴用酒就选用的是泰亭哲香槟酒庄1973年的大师藏品酒。
2. 白雪黑钻香槟 (Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Rare，Champagne，France)
白雪黑钻香槟是白雪香槟品牌中最出名和最具特色的一款，它是由35%的 黑皮诺(Pinot Noir) 和65%
的 霞多丽(Chardonnay) 混酿而成。为体现白雪黑钻香槟的典雅与尊贵，其采用了独具匠心的瓶身设计，
亮丽的黑色瓶身上没有瓶标，酿酒 师直接将名字刻在了瓶身上，正如珠宝设计师把自己的名字镌刻在珠
宝上一样。它是好莱坞女影星 玛丽莲·梦露 的最爱，梦露曾说过：“我穿的是香奈儿5号，喝的是白雪香
槟。”
时至今日，白雪黑钻香槟早已成为名副其实的“时尚派对制造者”，在明星云集的盛会，如颁奖典礼、
时装秀和电影首映等场合，都可以看到它的身影。
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