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1808年，咖啡首次引入 哥伦比亚 (Colombia)，那是由一名牧师从法属安的 列斯 (Antilles) 经 委内
瑞拉 带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量
是2200万袋。咖啡在 哥伦比亚 的地位从以下事例中可见一斑――所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，
以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
哥伦比亚咖啡 是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企
及的赞誉。该国是世上最大的 阿拉比卡咖啡豆 出口国，而 罗布斯塔咖啡 却很少种植。它也是世界上最
大的 水洗咖啡豆 (Washedbeans) 出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正
是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
该国的咖啡生产区位于 安第斯 (Andes)山麓，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条 科迪耶拉
(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了
多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比
亚 不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树，其中66％以现代化栽植方式种植在种植
园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。
哥伦比亚 的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于 麦德
林 (Medellin)、阿尔梅尼亚 (Armenia)和 马尼萨莱斯 (Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区
的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是：颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合起来
简称 MAM。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。沿着东部山脉，两个最好的地区是
在 波哥大 (Bogota)周围，再向北在 布卡拉曼加 (Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，
但两者质量相当。
德国进口量占 哥伦比亚 全部出口的25％，这也从一个侧面反映了该国咖啡的质量过硬。咖啡等级分
为 顶级 (Supremo)，优秀 (Excelso)和 极品 (UGQ，UnusualGoodQuality) 三等，优秀等级中的 克罗斯
(Klauss) 咖啡出口到德国，欧罗巴 (Europa)咖啡出口到北欧国家。
在多数咖啡店都能买到优秀等级的咖啡和顶级咖啡。二者的专业规定区别为：顶级咖啡 所用的咖啡豆较
大，其原料取自于新收获的咖啡豆，这样更容易保证产品的质量。优秀咖啡 通常比顶级咖啡口感柔和，酸
度也略高，但二者均属 芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚咖啡经常被描述具有丝一般柔滑的口
感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。
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